- sabato, agosto 14, 2010, 3:32
- Cucina, Le nostre rubriche
- 37 views
Di Davide D'Agostino.
Ingredienti per 4 persone
8 costolette d’agnello
200 gr. circa di cicorietta
100 gr. fagioli dei Monti della Laga
2 uova
1 peperoncino a ciliegio
farina q.b
sale q.b
pan grattato q.b
Procedimento
Lavate e lessate la cicoria, scolate i fagioli, che precedentemente avevate lasciato in ammollo con acqua e sale per tutta la notte.
Saltate la cicorietta con i fagioli aggiungendo dell’aglio in ...
Leggi Tutto
- lunedì, marzo 22, 2010, 11:11
- Cucina, Le nostre rubriche
- 247 views
di Davide D'Agostino
Cioccolato alle 4 consistenze
Ingredienti:
7/8 mandorle
250 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di panna fresca
1 uovo
70 gr. di zucchero
gelatina e zucchero a velo per la guarnizione
Procedimento:
Mettere a bollire per 2 minuti le mandorle per facilitare la sbucciatura e tostarle poi in forno a 180°C. per 4 minuti. A parte fate sciogliere nel ...
Leggi Tutto
- lunedì, febbraio 23, 2009, 9:55
- Cucina, Le nostre rubriche
- 603 views
di Davide D'Agostino
Conchiglie dell’Ortolano
( ingredienti per 4 pers.)
280 gr Conchiglie
2 Zucchine
2 Peperoni
2 Carote
1 Melanzana
3 fette di pancetta affumicata di maiale
Foglie di mentuccia fresca
1 cucchiaio di ricotta fresca
1 manciata di Pecorino secco di Atri
Sale e Noce Moscata q.b.
Lavare accuratamente le verdure quindi tagliatele a dadini e spadellate fino a rosolatura.
Mettete a scaldare in una padella dell’olio ...
Leggi Tutto
